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正宗河南烩面

正宗河南烩面

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随到随学
配方不保留 免费技术升级
名师授课 实践操作 提供食宿

学习名称:正宗河南烩面

学习方式:亲手实践教学,配方毫不保留

学习费用:面议或电话咨询

学习地址:郑州碧沙岗建设路百花路往南50米

郑州号称“烩面之城”,烩面馆遍布全市的华街冷巷。外地人来到郑州,首先想到
的便是尝一尝地道的羊肉烩面;本地人款待亲朋的保留菜式也是香浓的烩面。

人说:不到长城非好汉,如果到河南不吃烩面,那也很遗憾!烩面馆,
在河南满大街都是,基本已是餐馆的代名词,到了烩面馆不要以为只卖烩
面,炒菜、主食、酒类等一应俱全,叫烩面馆只是为了引人注目、招揽顾
客罢了!这个烩面馆做的烩面好吃不好吃,全在你仔细观察,看看羊肉锅,
闻闻羊肉味,是否是单锅下面,这里边很有讲究的,明眼人一眼就能看出。


中原香河南烩面培训内容:
1:制面
选用优质小麦精粉,运用传统手工方法,通过对小麦粉的打制、搅拌、醒发、复合挤揉、连续压延等多道工序的科学化手段处理
   
2:制汤: 
    “好味道源于好料道”,烩面汤汁运用传统熬制抽提工艺,去腥提香,冲泡后,汤白味浓、香而不腻、营养滋补,改变了膻腥味的不适感,就像河南人常说的“唱戏的腔、烩面的汤”的感觉。

3:调味
主要教烩面调味粉,以及辣椒油制作


   

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