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老北京炸酱面

老北京炸酱面

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随到随学
配方不保留 免费技术升级
名师授课 实践操作 提供食宿

学习名称:老北京炸酱面

学习方式:亲手实践教学,配方毫不保留

学习费用:面议或电话咨询

学习地址:郑州碧沙岗建设路百花路往南50米

      汉族面食。流行北京 、辽宁、吉林等地,由菜码炸酱拌面条而成。将黄瓜香椿豆芽青豆黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。

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